廊坊速冻水饺,永盈速冻水饺好吃不腻
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现在食品是人们非常喜欢讨论的话题,人们都是一个个典型的吃货,所以知道的小吃肯定非常的多,水饺作为中国的传统食物,是人们非常喜欢吃的,但有时人们没有太多时间去现包,所以就去买速冻水饺,速冻水饺就是人们为了方便,将包好的水饺经过速冻来达到冷藏的效果,以便随时食用的一种食物,水饺吃的人还是非常多的,因为只要一家人聚在一起,*常吃的主食就是水饺,水饺也是中国过年时候的主要食物,速冻水饺吃起来也是非常方便的,什么时候想吃了,就拿出来煮煮,既方便快捷,又非常好吃,速冻水饺的内馅也是非常多的,你想吃什么馅的都有。
速冻水饺的原料和辅料准备
1.面粉:面粉必须选用优质、洁白、面筋度较高的特制精白粉,有条件的可用特制水饺专用粉。对于潮解、结块、霉烂、变质、包装破损的面粉不能使用。对于新面粉,由于其中存在蛋白酶的强力活化剂硫氢基化合物,往往影响面团的拌合质量,从而影响水饺制品的质量,对此可在新面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间,使其中的硫氢基团被氧化而失去活性。有的添加一些品质改良剂也可,不过会加大制造成本又不易掌握和控制,通常不便使用。面粉的质量直接影响水饺制品的质量,应特别重视。
2.原料肉:必须选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。严禁冷冻肉经反复冻融后使用,因它不仅降低了肉的营养价值,而且也影响肉的持水性和风味,使水饺的品质受影响。冷冻肉的解冻程度要控制适度,一般在20℃左右室温下解冻10小时,中心温度控制在2-4℃。原料肉在清洗前必须剔骨去皮,修净淋巴结及严重充血,淤血处,剔除色泽气味不正常部分,对肥膘还应修净毛根等。将修好的瘦肉肥膘用流动水洗净沥水,绞成颗粒状备用。
3.蔬菜:要鲜嫩,除尽枯叶,腐烂部分及根部,用流动水洗净后在沸水中浸烫。要求蔬菜受热均匀,浸烫适度,不能过熟。然后迅速用冷水使蔬菜品温在短时间内降至室温,沥水绞成颗粒状并挤干菜水备用。烫菜数量应视生产量而定,要做到随烫随用,不可多烫,放置时间过长使烫过的菜“回生”或用不完冻后再解冻使用都会影响水饺制品的品质。
4.辅料:如糖、盐、味精等辅料应使用高质量的产品,对葱、蒜、生姜等辅料应除尽不可食部分,用流水洗净,斩碎备用。
廊坊永盈食品有限公司,它是一家专业的速冻食品加工厂,在河北食品加工厂、北京食品加工厂、天津食品加工厂中是比较权威的,生产的食品也是非常好吃的,很受人们喜爱,欢迎新老客户到本厂购买优质产品。
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